taze ton balığı / orkinos gerçekten çok lezzetli, kılıç balığına benzer bir tadı var.
buradan
uzun zamandır yemedim, pek bulunan bir balık değil. sanırım ülkemizde akdeniz açıklarında bulunabiliyor. genelde ızgarası çok güzel olur. üzerine bol limon, zeyninyağı, çok az hardal, sarımsak ve bol kıyılmış maydonoz ile yapılan basit bir sos ile servis edilebilinir.
konservesi ise, sanırım fazlası zararlı olabiliyor. arada yenebilinir tabi. konservesinden de balık köfte gayet güzel olabiliyor. iyice süzülmüş ton balığı konservesini; 1 yumurta, patates püresi, kapari, kıyılmış taze soğan ve maydonoz, çok az kimyon, limon kabuğu rendesi, kırmızı biber ve bol karabiber ile köfte haline getirip galeta ununa bulayarak yağda çevirerek kızartabilirsiniz, tarator ile servis edince gerçekten nefis oluyor.
devamını gör...